Hermus proeft het Noorden: Paling vissen

In deze aflevering van Hermus proeft het Noorden gaat culinair journalist Jacques Hermus paling vissen op het Zuidlaardermeer.

Hij haalt samen met palingvisser Mans Vos de fuiken binnen. In de netten zitten mooie, dikke palingen.

De grootste worden verkocht als bakpaling of aan Duitsers. Zij vinden de palingen die wij eten maar aan de kleine kant.

Na het vissen helpt Hermus mee met het roken van de palingen. Hierna is het tijd om een verse, wilde paling te proeven. Natuurlijk onder het genot van een koel glas witte wijn.